Muchas cosas han cambiado en esta histórica bodega desde que formara parte de las once bodegas fundadoras de la Denominación de Origen de Ribera del Duero. Otras muchas, siguen formando parte de la identidad y de la filosofía que vio nacer a esta bodega en 1972. Viñedos y Bodegas Gormaz es una bodega sita en San Esteban de Gormaz (Soria) y está formada por un equipo joven, capitaneado por la enóloga Mª José García con unas directrices claras: las de evolucionar y no las de revolucionar además de llevar a cabo nuevos proyectos, con nuevos aires pero con el respeto al vino, a su calidad y a la diversidad que nos da la tierra.

Si en algún lugar los valores del terruño alcanzan su máxima expresión es en Viñedos y Bodegas Gormaz. Sus 232 hectáreas de viñedo se reparten por todos los municipios de San Esteban de Gormaz en más de 100 pequeñas fincas agrupadas en unos 70 parajes que, a modo de pagos, conforman el inigualable viñedo que define la base de los grandes vinos elaborados por esta bodega como son 12 Linajes, Anier, Viña Gormaz. Se trata de una de las superficies más longevas del país: El 70% de su viñedo tiene una edad superior a 80 años, y  algunas de sus fincas acogen exclusivamente cepas centenarias, lo cual, unido a su bajo rendimiento, permite elaborar unos vinos complejos y excepcionales

La filosofía de la bodega se basa exclusivamente en el respeto a la tipicidad y personalidad que marca el terruño sin otras intervenciones en los procesos de vinificación que no estén directamente relacionados con esta filosofía. En los procesos de elaboración, la bodega combina las más modernas tecnologías con métodos artesanales que contribuyen de manera decisiva a diferenciar entre “buenos vinos” y “grandes vinos”. Como ejemplo, a pesar de contar con depósitos dotados de la tecnología más puntera, esta bodega (al modo del mítico Petrus) continúa elaborando alguno de sus mejores vinos en sus antiguos depósitos de cemento con el convencimiento de que, gracias a su especial estructura, ayudan a ensalzar la expresión del vino.

RRSS: @hispanobodegas